Tetap Nikmat, Ini Trik Khusus untuk Kurangi Kandungan Lemak pada Sop Buntut
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Dengan rasa yang hangat dan manis, sop buntut sangat nikmat disantap saat hujan. Tak hanya itu, sop buntut juga tak boleh absen saat hari raya seperti Idul Fitri.
Terlepas dari itu semua, sup buntut sepertinya sangat mudah dihindari bagi mereka yang sedang diet atau memiliki kondisi medis tertentu.
Hal tersebut tidak sepenuhnya salah. Menurut Livestrong, setiap 100 gram buntut sapi mengandung 262 kalori, 130 kalori diantaranya adalah lemak.
Sejak saat itu, jelas tantangan terbesar saat menyantap sop buntut adalah kandungan lemaknya yang sangat tinggi.
Namun, bagaimana jika lemak pada sop buntutnya dihilangkan? Hal inilah yang dilakukan netizen Instagram @alvinaolivia untuk menghilangkan lemak ekor lembu, caranya dirangkum pada Rabu (12/6/2024).
Netizen dengan nama akun @alvinaolivia ini rupanya memasak sop buntut sehari sebelum dihidangkan. Rupanya, ia melakukan hal tersebut karena sop buntutnya dibekukan di lemari es.
Setelah didiamkan di lemari es selama sehari, keluarkan sop buntutnya. Terlihat minyak pada sop buntut sudah mengendap dan memadat di atasnya.
Karena padat, lemaknya bisa cepat dihilangkan dengan sendok logam. Namun minyaknya harus digosok dengan hati-hati karena akan cukup keras. Selain itu, jangan sampai daging pada sop buntut rusak jika tergores.
Tidak hanya pada sop buntut, teknik ini juga bisa diterapkan pada sop daging lainnya seperti rawon atau soto. Rasanya tidak akan enak meski tanpa minyak.
Gunakan irisan buntut yang dipanggang atau dibakar, disajikan bersama sayuran dalam kuah kaldu sapi yang kental namun bening. Hidangan ini terdiri dari kentang rebus, wortel, tomat, daun bawang, seledri, bawang merah panggang, dan jamur hitam kering.
Sop buntut bermanfaat untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi karena mengandung senyawa fosfor. Fosfor dan kalsium berperan penting dalam mengembangkan dan menjaga kekuatan tulang dan gigi.
Di tenda yang ada tendanya, sop buntut biasanya dijual dengan harga sekitar 60-100 ribu rupiah. Namun di restoran atau hotel ternama, harganya bisa mencapai ratusan ribu. Kenaikan harga ini bukan tanpa alasan, sebab pembuatan sop buntut memerlukan perhatian khusus dan penggunaan bahan khusus.
Umumnya proses merebus buntut hingga empuk memakan waktu sekitar 8 jam. Selama proses ini, air rebusan bisa diganti jika diperlukan, mungkin dua atau tiga kali. Setelah matang, buntut sapi dapat dengan mudah disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
Jika disimpan di lemari es, sup dengan sayur atau daging akan tetap segar selama tiga hingga empat hari. Jika Anda memutuskan untuk membekukan sup, diperkirakan akan bertahan 2 hingga 3 bulan di lemari es.
