Tanpa Presto, Ini Cara Bikin Opor Ayam Kampung Agar Lebih Lembut

gospelangolano.com, Jakarta Opor ayam merupakan salah satu masakan ayam yang cukup digemari terutama saat hari raya. Karena disajikan saat hari raya, banyak orang yang memanfaatkan ayam kampung untuk membuat opor karena lebih besar dan enak.

Namun seperti yang umum diketahui, daging ayam kampung cenderung lebih alot dibandingkan ayam broiler. Artinya, daging ayam harus dimasak berjam-jam terlebih dahulu, atau dimasak dalam panci bertekanan tinggi.

Namun, ada cara lain yang lebih mudah agar ayam kampung tetap empuk dan juicy meski tanpa pressure cooker. Cara tersebut dibagikan pengguna akun YouTube/Ika Mardatillah yang dirangkum pada Minggu (5/12/2024) di bawah ini.

Siapkan satu ekor ayam kampung yang sudah dibersihkan dan dicuci, lalu dipotong menjadi beberapa bagian. Besar kecilnya potongan ayam kampung bisa disesuaikan dengan selera, namun akan lebih enak jika potongannya tidak terlalu kecil.

Setelah itu panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang. Jika sudah cukup panas, masukkan semua potongan ayam yang ada dan tambahkan sedikit air. Tidak perlu diaduk, biarkan ayam matang selama setengah jam dalam keadaan tertutup.

Agar opor lebih nikmat, siapkan dan haluskan bumbu-bumbu berikut dengan cara digiling atau dicampur:

●     10 siung bawang merah dan 8 siung bawang putih.

●     4 cabai merah.

●     3 batang serai dan 5 lembar daun jeruk.

●     2 ruas kunyit dan 1 ruas jahe.

●     1 ruas kencur dan 1 jempol Laos.

●     1 sendok makan ketumbar dan 10 siung.

●     3/4 sendok teh jintan dan 1/2 sendok teh merica.

Setelah dihaluskan, panaskan sedikit minyak dengan api sedang lalu tumis bumbu sawi hingga matang dan harum.

Kalau bumbu gorengnya sudah aromanya harum, kini masukkan semua potongan ayam gratis untuk dimasak. Aduk terus ayam hingga tercampur rata dengan bumbu, lalu tambahkan sedikit air.

Jika saat mencampurkan bumbu sawi terlihat sudah meresap ke dalam ayam, tambahkan sedikit santan encer lalu aduk kembali. Jika santan encer sudah tercampur rata, kini masukkan santan kental dan aduk kembali agar kuah opornya tidak pecah.

Jangan lupa cek rasanya untuk mengetahui apakah garamnya masih kurang atau belum. Jika sudah benar maka opor ayam bisa langsung dihidangkan.

Daging ayam dengan kombinasi nasi putih atau lontong akan memberikan cita rasa yang menggugah selera. Kelezatan dan kelezatan opor ayam membuatnya cocok dinikmati dalam acara sehari-hari maupun di momen spesial seperti Idul Fitri, Tahun Baru, atau pesta ulang tahun.

Tentu saja opor ayam bisa dihangatkan kembali untuk menjaga kelezatan rasanya. Namun ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan agar opor ayam tetap gurih dan tidak busuk saat dipanaskan kembali.

Perbedaan Opor, Gulai dan Kari adalah: Opor cenderung memiliki rasa yang ringan dan tidak terlalu pedas. Sedangkan Gulai dan Kari menawarkan rasa yang lebih kaya dan kompleks dengan bumbu yang lebih kuat dan pedas.

Opor ayam adalah masakan yang terbuat dari daging ayam dan disajikan dengan kuah santan. Teknik memasak digunakan dalam proses produksi.

Berapa lama seekor ayam bisa bertahan? Jika disimpan di tempat yang lebih dingin, ayam bisa bertahan sekitar tiga hari. Namun jika dimasukkan ke dalam freezer, ayam bisa bertahan lebih lama, bahkan hingga seminggu.