Tanpa Baking Soda, Ini Cara Goreng Bakwan Jagung yang Renyah dan Serap Sedikit Minyak
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Selain bakwan sayur dan bakwan udang, bakwan jagung merupakan salah satu jenis bakwan yang juga digemari banyak orang.
Berbeda dengan bakwan jenis lain yang biasanya pedas dan berlemak, bakwan jagung memiliki rasa manis yang unik.
Tak sedikit warung makan yang menjual bakwan jagung dengan harga terjangkau sebagai lauk hidangan utama.
Meski mudah didapat di warung-warung, namun rasa bakwan jagung akan semakin istimewa jika Anda mengolahnya sendiri di rumah.
Sayangnya bakwan jagung yang Anda buat sendiri seringkali gagal sehingga mengakibatkan bakwannya hancur atau terlalu berminyak.
Tapi jangan khawatir, salah satu pengguna Instagram @aaron_laksana punya cara khusus membuat pancake jagung yang renyah dan tidak berminyak. Padahal, dalam proses produksinya tidak menggunakan baking soda atau margarin.
Kamis (11/04/2024) Rekap: Begini caranya.
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan adonan bakwan jagung dengan cara mencampurkan bahan-bahan berikut ke dalam wadah dengan urutan sebagai berikut:
● Jagung segar, dikupas.
● Tepung terigu protein sedang dan tepung beras (1:2).
● Rempah-rempah (garam, kaldu bubuk, merica, bawang putih parut dan irisan daun bawang).
Jumlah bumbunya bisa disesuaikan tergantung seberapa banyak bakwan yang ingin kita siapkan. Aduk adonan hingga tercampur rata.
Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan putih telur ke dalam adonan lalu aduk kembali. Tambahkan sedikit air lalu aduk kembali adonan tersebut.
Putih telur membuat gorengan jagung lebih renyah dan tahan lebih lama, meski dingin. Selain itu, putih telurnya juga cukup untuk merekatkan adonan sehingga bakwannya tidak mudah hancur.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu kecilkan api jika minyak sudah panas. Masukkan campuran cornflake satu per satu ke dalam wajan dan olesi dengan minyak agar tipis dan renyah.
Seperti biasa, jangan lupa membalik loyang agar tingkat kematangannya bisa merata. Jika kue jagung berwarna coklat, segera angkat dan tiriskan. Terlihat bakwan berbentuk jagung ini sangat tipis dan renyah.
Penggunaan bahan tambahan seperti tepung bumbu pada pancake jagung juga meningkatkan jumlah kalori. Menurut Fat Secret, satu biji jagung mengandung kurang lebih 137 kalori. Komposisi kalorinya terdiri dari 75% lemak (11,59 gram), 19% karbohidrat (6,74 gram) dan 6% protein (1,99 gram).
Makanan bernama jagung perkedl atau bakwan jagung ini terbuat dari campuran jagung, tepung terigu dan telur ayam lalu digoreng. Asal usul masakan ini adalah Indonesia, dengan tambahan variasi seperti daun bawang, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
Mempersiapkan telur dadar jagung melibatkan penggilingan jagung menggunakan blender. Sedangkan jagung soba menggunakan jagung kupas utuh. Sebaliknya, gorengan jagung hanya mengandung sebagian dari bubur jagung. Perbedaan cara produksi mengakibatkan perbedaan tekstur dan rasa produk akhir.
Pancake jagung merupakan salah satu jenis kuliner Indonesia yang bahan utamanya adalah jagung. Kuliner ini berasal dari Manado, namun popularitasnya sudah menyebar ke berbagai daerah di luar daerah asalnya.
Membatasi konsumsi gorengan sangat penting dilakukan saat sedang menjalani program diet, karena produk tersebut biasanya tinggi kalori dan tidak memberikan rasa kenyang yang bertahan lama. Misalnya satu bakwan atau sireng saja bisa mengandung hingga 100 kalori. Bila dimakan dalam jumlah lima, asupan kalorinya hampir setara dengan makanan utama seperti nasi dengan lauk pauk dan sayur mayur.
