Resep Cilok Kuah Pedas dan Gurih, Santapan Keluarga di Hari Raya Idul Adha
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Beberapa hari lagi seluruh umat Islam akan merayakan Idul Adha, waktu yang tepat untuk bersantai dan menikmati hidangan lezat bersama keluarga. Salah satu masakan yang populer adalah sambal cilok pedas yang sangat gurih dan bikin nagih dalam sekali suap.
Untuk membuat sambal yang sangat pedas, Anda perlu menyiapkan tepung terigu atau tepung kanji, terasi, bawang putih, garam, gula pasir, cabai rawit, daging ayam, dan daun bawang sebagai sentuhan akhir. Pertama, masukkan tepung terigu, garam, terasi, dan bawang putih cincang ke dalam air panas hingga adonan lembut dan bisa digulung.
Kemudian bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan kukus selama 15-20 menit hingga matang. Setelah itu, rebus daging ayam dan tambahkan cabai rawit, garam dan gula pasir sesuai selera. Masukkan ciloka ke dalam kuah pedas dan diamkan beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik. Taburi dengan daun bawang yang diiris tipis sebagai hiasan.
Saus cilok pedas bisa disajikan dengan saus ekstra pedas atau saus pedas untuk menambah bumbu. Resep ini tidak hanya enak tapi juga sangat menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga. Demikian cara membuat sambal cilok yang dihimpun gospelangolano.com dari berbagai sumber, Jumat (14/6/2024).
Bahan yang dibutuhkan:
– 250 gram tepung tapioka
– 1 sendok teh garam
– 200 ml air
– 3 siung bawang bombay, cincang
– 1 paprika hijau besar, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 2 sendok makan minyak
– 500 ml kaldu ayam
– 1 sendok saus sambal
– 1 siung bawang bombay, iris tipis
Cara membuatnya: Campur tepung tapioka dan garam dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa diuleni. Bentuk adonan menjadi bola-bola marmer kecil dan masak dalam air mendidih hingga cilok matang. Tiriskan ciloka dan sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai hijau dan daun bawang, masak hingga empuk. Masukkan ayam dan sambal, masak hingga mendidih. Masukkan cilok yang sudah matang ke dalam kuah dan masak sebentar. Taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan. Cilok sambal ijo siap dihidangkan. 2. Cilok Kuah Goang
Isinya meliputi:
– 250 gram tepung tapioka
– 150 ml air panas
– 1 sendok makan minyak
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
– 1 sendok teh garam
Asam lemak:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 lembar selada, bersihkan
– 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
– 2 lembar daun jeruk, cincang halus
– 2 sendok makan garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula
– 500 ml kaldu ayam
Cara membuatnya: Campur tepung tapioka, air panas, minyak sayur, daun bawang dan garam. Rebus hingga adonan kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu masak dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Untuk membuat sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai rawit dan daun jeruk, aduk sebentar. Tuang daging ayam, tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah kuah mendidih, masukkan nasi yang sudah dimasak. Masak sebentar hingga nasi matang. Saus cilok goang siap dihidangkan. Sajikan dalam mangkuk, hiasi dengan daun bawang cincang.
Isinya meliputi:
– 250 gram tepung tapioka
– 100 ml air panas
– 2 sendok makan garam
– banyak keju dan taburan
– 1 liter air
Saus asin:
– 3 siung bawang putih
– 5 cabai merah
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan kecap manis
– Garam secukupnya
– Persediaan bedak secukupnya
Cara membuatnya: Campur tepung tapioka, air panas dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga adonan bisa diuleni. Ambil sejumput adonan, saring, lalu tambahkan keju parut. Bentuknya bulat seperti bola. Didihkan sup. Rebus cilok yang sudah disiapkan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Untuk membuat sausnya, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tuang kuahnya ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan ciloka. Taburi dengan keju parut dan sajikan. 4. Sop Ceker Cilok
Isinya meliputi:
– 250 gram tepung tapioka
– 200 ml air matang
– 150 gram ceker ayam
– 2 siung bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1/2 sendok teh gula
– Lada Cyenne secukupnya, sesuai selera
– 1 sendok makan minyak untuk menggoreng
Cara membuatnya: Masak kaki ayam dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga empuk. Tiriskan dan potong daging kaki ayam hingga halus. Campur tepung tapioka dengan air matang, uleni hingga adonan kalis dan bisa digulung. Tambahkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, kecap bubuk, gula pasir, dan kaki ayam cincang ke dalam adonan. Aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan cabai rawit hingga harum. Tuang air secukupnya (sekitar 1000 ml) ke dalam panci dan didihkan. Sendokkan campuran ke dalam satu sendok teh, buat bola, dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga bawang bombay mengapung dan matang. Angkat cilok dan masukkan ke dalam mangkuk makanan. Tuang saus di atas cengkeh yang sudah matang. Sausnya siap dihidangkan. Nikmati sambal cilok yang pedas dan nikmat ini yang akan membuat Anda ketagihan setelah satu gigitan.
Isinya meliputi:
– 200 gram tepung tapioka
– 50 gram tepung terigu
– 1 siung bawang bombay, potong kecil-kecil
– 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
– Banyak air
– Garam secukupnya
Rasa sup:
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh cabai rawit, murni
– 1 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air
– Daun bawang secukupnya, cincang halus
Cara membuatnya: Campur tepung tapioka dan tepung terigu dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang, ayam bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa diuleni. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Ambil sedikit adonan, gulung menjadi bola dan masak dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Untuk membuat sausnya, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan saus tomat dan kecap manis, aduk rata. Tuangkan air dan garam, masak hingga mendidih. Sajikan daun ketumbar dalam mangkuk, siram dengan saus pedas, dan taburi daun bawang cincang.
