Resep Bumbu Lapis Daging Khas Surabaya, Gurih Berempah
0
0
gospelangolano.com, Jakarta merupakan spesialisasi restoran daging lunak di Surabaya. Mengadaptasi masakan Belanda bernama Smoor, resep masakan daging ini menawarkan rasa manis dan pedas yang menjadi daya tarik tersendiri. Memasak dengan lambat memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging dengan baik, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan saus yang kental.
Yang membedakan resep lapisan daging sapi Surabaya adalah kemampuannya dalam memadukan bahan-bahan lain. Resep daging pedas ini cocok dengan kentang, tahu, dan telur. Dengan rasa yang manis dan sedikit pedas, lapisan daging ini cocok menjadi lauk yang enak disantap di acara apa pun.
Pada beberapa jenis, dagingnya diiris, dicelupkan ke dalam telur dan digoreng sebentar, sementara yang lain menambahkan telur ke dalam masakan hampir di bagian paling akhir, hingga ditambahkan telur dan bumbu. Meski sebagian orang menganggap bau telur agak tidak sedap, tambahan ini memberikan variasi rasa bagi mereka yang suka memasak.
Masakan ini bisa dijadikan tambahan pada hidangan utama, karena semakin lama dimasak maka bumbu akan semakin terserap dan rasanya semakin manis. Inilah Resep Bumbu Daging Harian Surabaya yang dihimpun gospelangolano.com dari berbagai sumber pada Senin (22/07/2024). 500 gr daging sapi, cincang 3 buah kentang, cincang 2 buah tomat, cincang 2 buah tomat, 1 buah daun bawang, cincang halus 2 lembar daun salam, 2 lembar daun serai, 2 cm lengkuas cincang, 3 sendok makan dapur, 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh bubuk ( opsional) ) 1-2 butir telur (opsional)
Bumbu halus 6 buah bawang bombay, bawang putih, 4 buah cabai merah besar, 1 sendok makan ketumbar, 1 sendok makan jinten, 1 sendok makan gula merah, lalu parut satu sendok makan garam dan lumuri sepotong daging dengan garam dan bumbu. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan kentang dan tomat. Benar dan bagus. Goreng kuah sop manis dalam tepung kuah (. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging dan kentang. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental. Proses ini memakan waktu sekitar satu jam. 1-1,5 Jika menggunakan telur, pecahkan dan tuang ke dalam wajan saat daging hampir empuk. Untuk hasil terbaik, masak daging sehari sebelum disajikan agar bumbu meresap jauh ke dalam dan tidak terlalu kental. Tambahkan air, kecilkan api dan menutup wajan saat proses memasak daging, yang akan membantu daging menyerapnya dengan baik, yang akan memberikan rasa yang dalam dan minyak yang lembut. Menambahkan kentang tidak hanya meningkatkan kelembutan nilai gizinya, tetapi juga membuat masakan lebih kenyang baik dan memberi rasa lezat pada masakan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Rasa akan lebih enak setelah menyimpan bumbu lebih lama.
