Rahasia Mengungkep Bebek Tanpa Presto Hingga Empuk dan Lezat
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Daging bebek merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat, seperti sop bebek, rica-rica, dan bebek goreng. Namun bebek sulit dimasak karena strukturnya lebih keras dibandingkan ayam. Salah satu solusi untuk mendapatkan daging bebek yang empuk adalah dengan melakukan marinasi.
Kebanyakan orang menggunakan presto untuk memanggang bebek, tetapi ada cara lain yang lebih sederhana. Dengan menggunakan panci biasa, daging bebek bisa dimasak hingga empuk dan juicy, asalkan tekniknya benar.
Diberitakan Jumat (20/12), cara tersebut salah satunya diperkenalkan oleh YouTuber Dapur Cak Ngarto. Dalam videonya, ia membagikan dua resep bebek dengan bahan sederhana, termasuk air kelapa sebagai kunci untuk menghasilkan tekstur yang halus.
Sebelum memulai proses memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan. Resep Dapur Kak Ngarto antara lain bebek, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Mereka digiling dengan mixer untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging.
Selain bumbu utama, tambahkan 500 ml air kelapa sebagai bahan rahasianya. Menurut Kak Ngarto, air kelapa tidak hanya menghilangkan bau ikan, tapi juga membuat daging lebih empuk. Pastikan Anda memiliki semua bahan agar proses memasak berjalan lancar. Bilas dengan baik sebelum ditangani. Lepaskan sebagian tabung dari leher bebek dan pastikan tidak ada bulu
Jika bahan sudah siap, masukkan daun salam dan batang jeruk nipis ke dasar panci. Ini menambah rasa pada makanan. Letakkan bebek yang sudah matang di atasnya, lalu tambahkan bumbu halus, air kelapa, tepung terigu, gula pasir dan garam.
Campur semua bahan hingga tercampur rata. Tutup panci dengan rapat agar uap tidak keluar, dan perebusan akan berjalan lancar. Menurut Kak Ngarto, kunci kelancaran masakan adalah cara pencampuran bumbu dan waktu memasaknya.
Untuk menghasilkan bebek yang empuk, masak daging dengan api kecil selama 15 menit pertama. Setelah itu matikan kompor dan tutup panci selama 10 menit. Langkah ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.
Nyalakan api, dan lanjutkan selama 45 menit. Lama-lama dagingnya empuk banget. Jika dilakukan dengan benar, cara ini dapat menggantikan fungsi pressure cooking tanpa mengurangi kualitas produk masakan.
Jika proses pemanggangan sudah selesai, keluarkan bebek dari wajan. Bebek yang sudah matang bisa langsung dipanggang untuk menghilangkan kulit busuknya atau disimpan di lemari es.
Untuk memanggang, pastikan minyak cukup dan suhu konstan untuk memasak bebek. Sajikan dengan nasi panas dan saus sambal untuk pengalaman bersantap terbaik.
Video dari Dapur Kak Ngarto ini telah dilihat lebih dari 246.000 kali. Banyak pengulas telah memberikan tanggapan positif mengenai efektivitas metode ini. “Wah resep ini sehat banget, mudah diolah dengan air kelapa,” tulis akun YouTube Mama Aura Kitchen.
Beberapa pengguna juga sudah mencoba resep ini. Guys, jangan langsung latihan, kata Sylvia Anggraeni. Banyak komentar lain yang memuji penggunaan bahan-bahan sederhana sehingga memberikan cita rasa yang luar biasa.
Apa peranan air kelapa pada pelapisan bebek?
Air kelapa membantu menghilangkan bau amis pada daging bebek dan mempercepat pelunakan daging.
Keseluruhan proses memakan waktu sekitar 70 menit, yaitu 15 menit pemaparan pertama, 10 menit istirahat, dan 45 menit unggahan tambahan.
Ya, wajan biasa bisa digunakan asalkan waktu memasaknya tepat untuk memastikan daging empuk.
