Penggiat Kopi Kalbar Canangkan Standar Liberika
0
0
gospelangolano.com, PONTIANAK — Para penggiat kopi di Kalimantan Barat (Kalbar) kini tengah merencanakan dan menyusun standar kopi di Liberia. Standardisasi ini sejalan dengan perkembangan budidaya dan penyajian kopi di dataran rendah yang sangat pesat di Tanah Air.
“Kami sekarang sedang membuat standarisasi khusus untuk kopi Liberika karena sampai saat ini di Indonesia bahkan di seluruh dunia hanya ada standarisasi untuk Arabika dan Robusta,” kata pemilik Kopi Jalanan (Kojal), Gusti Iwan Darmawan.
Ia yang juga Ketua DPD Asosiasi Kopi Indonesia (ASKI) Kalbar ini mengatakan standarisasi kopi liberika penting untuk menentukan kualitas seperti pengendalian rasa dan lain-lain. “Lagi-lagi sampai saat ini untuk uji laboratorium baik kualitas, rasa dan lain-lain, SNI masih menggunakan standar yang kuat,” kata Gusti Iwan.
Menurutnya, dengan gambaran yang ada saat ini, pihaknya mempunyai kepentingan untuk menantang standarisasi kemerdekaan dari Kalimantan Barat. Sebab, potensi tipe Liberika ada di Kayong Utara, Kubu Raya, Sambas, Melawi dan Mempawah.
Apalagi khusus di Kayong Utara, jenis Liberica mempunyai indikasi geografis. Ini yang pertama di Kalimantan dan ketiga di Indonesia, ”ujarnya.
Dijelaskannya, ruang lingkup standardisasi secara umum terstruktur pada budidaya, perlakuan pasca panen, penyangraian, pengelolaan kopi bubuk dan roda giling dan lain-lain.
“Untuk standardisasi tentu kami tidak sendiri, kami melibatkan para petani, penggiat kopi, pengusaha kopi, pemerintah daerah, civitas akademika dan lain-lain,” ujarnya.
Gusti Iwan mengajak para aktivis, barista, pengusaha dan pihak lain yang tidak segan-segan menampilkan kopi lokal asal Kalimantan Barat yaitu Liberika. “Kita patut berbangga dengan kopi Liberika dan kita mengajak diri kita untuk memperkenalkan kopi kebanggaan Kalimantan Barat ini,” ujarnya.
