Jangan Salah, Daging Bukan Penyebab Darah Tinggi
0
0
gospelangolano.com JAKARTA – Mengonsumsi daging merah seperti daging sapi dan kambing kerap dituding sebagai penyebab tekanan darah tinggi. Daging kaya akan nutrisi bagi tubuh, seperti protein dan zat besi.
“Orang dengan riwayat tekanan darah tinggi harus berhati-hati dalam mengonsumsi daging sapi dan kambing,” kata Dr. Faisal Parlindungan, SpPD-KR, dokter spesialis penyakit dalam, Selasa (18/6/2024). Daging merah juga memiliki manfaat kesehatan sebagai sumber protein, zat besi dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.
“Daging merupakan sumber protein yang berkualitas tinggi untuk membentuk dan memelihara otot. Daging kaya akan zat besi yang penting untuk mencegah anemia,” kata dokter dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo ini.
Selain itu, kata Faisal, daging juga mengandung zinc yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Serta vitamin B12 yang hanya terdapat pada sumber nabati, yang penting untuk fungsi saraf dan kesehatan darah.
Untuk memperoleh manfaat tersebut, tentunya daging kambing atau sapi harus dikonsumsi secukupnya sesuai dengan ukuran dan keadaan fisiologis orang tersebut.
Menurut Kementerian Kesehatan RI, 100 gram daging kambing mengandung total 9,2 gram lemak dan 70 miligram kolesterol. Sedangkan 100 gram daging sapi mengandung 14 gram lemak total dan 70 miligram kolesterol.
Sedangkan batas asupan lemak total per hari untuk orang dewasa tidak lebih dari 67 gram (lima sendok makan). Makan terlalu banyak lemak dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, stroke, diabetes, dan serangan jantung.
“Kebutuhan pakan ternak, termasuk daging merah, adalah 2-4 porsi per hari atau setara dengan 70-140 gram daging sapi atau 2-4 potong ukuran sedang dan 65-135 gram daging kambing atau setara dua,” kata Faisal.
Porsi yang dianjurkan bisa berbeda-beda tergantung banyak faktor, kata Faisal. Seperti usia dan kondisi fisiologis seperti anak-anak, remaja, ibu hamil, ibu menyusui, bayi dan lansia. Orang yang aktif secara fisik mungkin juga membutuhkan tambahan protein dan kalori, termasuk daging merah.
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal dan mengurangi risiko mengonsumsi daging, sebaiknya kombinasikan daging dengan makanan seperti sayur dan buah.
“Sayuran kaya akan serat yang membantu pencernaan dan kolesterol. Makan sayur dengan daging dapat membantu penyerapan zat besi. Buah kaya akan vitamin dan antioksidan yang membantu memperkuat sistem pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.”
Selain itu, mengonsumsi daging merah dengan nasi merah, karbohidrat kompleks, roti gandum, atau ubi dapat memberikan energi tahan lama dan membantu mengontrol kadar gula darah.
