Jangan Dibuang, Ini Cara Olah Mie yang Lembek Agar Kembali Kenyal
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Mie merupakan makanan jutaan masyarakat Indonesia dan dapat disantap sebagai hidangan utama maupun lauk pauk. Berkat teksturnya yang kenyal dan harganya yang terjangkau, tak heran jika pasta digemari di segala bidang kehidupan.
Selain itu, memasak pasta juga sangat sederhana dan cepat, hanya membutuhkan waktu tiga menit. Pasta sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar tidak melunak.
Masalahnya, banyak orang yang lupa mematikan kompor saat memasak pasta sehingga menjadi lembek.
Namun adonan yang sudah empuk jangan dibuang ya, karena netizen Instagram @melizah21 punya cara mengatasi adonan yang sudah empuk agar lentur kembali. Langkah-langkah yang diambil pada Kamis (20 Juni 2024) dirangkum di bawah ini.
Jika masih ada pasta yang sudah dimasak lebih dari empat menit. Segera matikan api agar adonan tidak terlalu lembek. Saring adonan dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan sekitar dua sendok makan tepung ke dalam adonan dan aduk rata.
Salah satu bahan pembuatan pasta instan adalah tepung terigu, dimana tepung tersebut menghasilkan gluten yang elastis sehingga membuat tekstur pasta menjadi lebih kenyal. Oleh karena itu, penggunaan tepung terigu dipercaya dapat mengembalikan kekenyalan adonan.
Setelah tercampur rata, tuang adonan secara merata dengan air panas. Namun, jangan gunakan air sisa memasak pasta.
Setelah air panas dituangkan secara merata, tunggu beberapa saat hingga kekentalan adonan menjadi elastis, lalu tuangkan air panas. Sekarang adonan sudah kenyal seperti sebelumnya dan siap dicampur dengan bumbu.
Meski cara membuat pasta tergolong mudah, namun Anda harus berhati-hati saat memasaknya. Jika pasta dimasak terlalu lama, pasta akan menjadi lunak dan mudah hancur. Sebaliknya, jika dimasak terlalu pendek, pasta akan menjadi keras dan kurang enak.
Umur simpan pasta yang dimasak di lemari es biasanya 3-5 hari. Untuk menjaga kualitas dan mencegah pembusukan, sebaiknya pasta disimpan dalam wadah kedap udara.
Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi digunakan untuk membuat pasta instan. Kandungan proteinnya mencapai 10-14% yang mengandung gluten sehingga menghasilkan adonan dengan tekstur kenyal dan elastis.
Mie instan mengandung bahan berbahaya, termasuk propilen glikol yang diketahui dapat merusak fungsi hati. Selain itu, propilen glikol dapat merusak ginjal yang merupakan salah satu organ penting tubuh kita. Kerusakan ini dapat menyebabkan gagal ginjal.
Anda pasti sudah sering mendengar kalau mie instan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan makanan lainnya. Mie instan membutuhkan waktu sekitar 1-2 hari untuk dicerna sepenuhnya. Jika dimakan setiap hari, pasta instan akan menumpuk di dalam tubuh sehingga semakin sulit dicerna.
