Ini Cara Merebus Brokoli Agar Tetap Renyah dan Kaya Nutrisi
0
0
gospelangolano.com Brokoli Jakarta merupakan sayuran hijau yang sering dianggap sebagai superfood karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Sayuran ini termasuk dalam keluarga cruciferous, seperti kembang kol dan kubis.
Dalam bahasa latin brokoli disebut Brassica oleracea var. Italica bercirikan kepala bunga berwarna hijau menyerupai tumbuhan kecil. Rasanya yang segar dan teksturnya yang renyah menjadikannya populer dalam berbagai hidangan, mulai dari salad hingga sup.
Brokoli tidak hanya enak tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tanaman ini kaya akan nutrisi yang membantu tubuh menjadi sehat dan kuat. Brokoli kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan juga mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Selain itu, brokoli mengandung senyawa antioksidan seperti sulforaphane yang melawan radikal bebas dan membantu mencegah kanker.
Hal hebat lainnya tentang brokoli adalah dapat dimasukkan ke dalam menu makanan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Karena kandungan kalorinya yang rendah, ini merupakan pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan yang sehat.
Seiring dengan manfaat tersebut, Brokoli sangat penting dimasak agar tidak kehilangan nutrisinya. Salah satu cara yang paling populer adalah blansing, namun cara yang salah bisa membuat brokoli menjadi lembek dan kehilangan nilai gizinya.
Lalu bagaimana cara memasak brokoli agar batang dan nutrisinya tetap utuh? Ini panduannya.
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk mendapatkan brokoli yang renyah dengan tetap menjaga nilai gizinya.
1. Siapkan bahan: Brokoli rabe segar (opsional)
2. Cuci brokoli
Pecahkan brokoli menjadi kuntum kecil dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida.
3. Didihkan air.
Rebus air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa alami brokoli.
4. Tambahkan brokoli
Saat air mendidih, masukkan brokoli ke dalam panci. Rendam semua bunga dalam air panas.
5. Rebus Singkat:
Rebus brokoli selama 2-3 menit. Jangan berolahraga untuk menjaga tubuh dan warna tetap hijau.
6. Rendam dalam air dingin.
Segera keluarkan brokoli dan rebus dalam air dingin atau es selama 1-2 menit. Proses ini disebut blansing; Menghentikan proses memasak.
7. Drainase:
Selanjutnya, cuci brokoli dan biarkan hingga benar-benar kering sebelum disajikan. Ide-ide baru
Jika ingin brokoli Anda lebih beraroma, tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun setelah ditiriskan.
Brokoli sering disebut sebagai “makanan super” karena mengandung begitu banyak nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Konsumsi brokoli secara teratur dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mendukung kesehatan jantung, dan mencegah kanker. Selain itu, brokoli rendah kalori dan cocok untuk mereka yang mengikuti diet sehat.
Brokoli kaya akan vitamin, Kaya akan mineral dan antioksidan. Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan yang meningkatkan kekebalan dan melawan radikal bebas. Vitamin K: Mendukung kesehatan tulang dan membantu proses pembekuan darah. Serat: Baik untuk pencernaan dan membantu menstabilkan gula darah. Sulforaphane – Senyawa unik dalam brokoli yang memiliki sifat anti kanker. Folat – Penting untuk pertumbuhan dan fungsi sel, terutama bagi ibu hamil.
Dengan nutrisi tersebut, brokoli adalah tambahan yang sempurna untuk berbagai jenis masakan. Namun Anda perlu berhati-hati dengan cara memasaknya, karena nutrisi di dalamnya akan hilang dan tubuh tetap utuh.
