Cara Masak Ayam Goreng Kentucky Agar Matang Sempurna Tanpa Tinggalkan Bau Amis
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Ayam Goreng Renyah atau biasa dikenal dengan Kentucky Chicken merupakan sebutan untuk ayam goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Kentucky Chicken tentunya mengambil inspirasi dari KFC (Kentucky Fried Chicken), salah satu franchise ayam cepat saji terkemuka di dunia. Karena keampuhannya, banyak penjual ayam goreng, mulai dari restoran hingga pedagang kaki lima, mencoba meniru rasa dan nuansa ayam Kentucky.
Daripada membelinya dari luar, ayam Kentucky bisa dengan mudah dibuat di rumah. Ayam goreng Kentucky memiliki tantangan tersendiri hingga matang sempurna, apalagi jika masih ada darah dan ayam berbau ikan.
Namun salah satu YouTuber channel Ayah Salmah 09 punya cara khusus memasak ayam Kentucky dengan sempurna, dan diulas pada Rabu (10/7/2024).
Pertama, siapkan beberapa potong ayam dalam panci yang sudah dibumbui dengan berbagai bumbu, seperti Kentucky Chicken. Kemudian, tuangkan sekitar satu sendok makan cairan penutup campuran tepung ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata.
Setelah ayam Kentucky tercampur rata dengan tepung cair, masukkan seluruh ayam ke dalam mangkuk berisi tepung kering dan aduk hingga seluruh ayam terlapisi.
Siapkan mangkuk dan saringan plastik berlubang, lalu isi dengan air hingga penuh. Masukkan semua ayam yang sudah dilapisi adonan kering ke dalam penangas air. Tunggu beberapa menit sebelum mengeluarkan seluruh ayam.
Setelah halus, masukkan kembali ayam Kentucky utuh ke dalam adonan kering dan lanjutkan proses adonan kedua hingga garing.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak hingga mencapai 150 derajat Celcius. Tambahkan setiap potongan ayam Kentucky, dimulai dari bagian yang paling mungkin mengeluarkan darah. Urutannya adalah: paha atas, paha bawah, sayap, dan dada.
Goreng ayam kurang lebih dua belas menit tanpa dipindahkan karena sudah terendam minyak panas. Setelah dua belas menit, keluarkan ayam menggunakan penggoreng keranjang.
Kentucky Chicken merupakan sajian ayam goreng berlapis adonan yang menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Proses pembuatan Kentucky Chicken sebenarnya sederhana, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus membelinya di restoran.
Kentucky dilaporkan menggunakan berbagai merek dan produk atas namanya untuk melunasi utangnya. Maka Kentucky Fried Chicken berganti nama menjadi KFC. Perusahaan dan produk lain yang menggunakan kata “Kentucky” kemudian mengubah namanya juga.
Tepung Bumbu Kentucky merupakan tepung instan yang siap digunakan sebagai bahan dasar untuk menciptakan pelapis renyah pada berbagai macam makanan. Saat ini, banyak tepung berbumbu Kentucky dibuat dengan rempah-rempah berkualitas tinggi dan mengandung berbagai vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan.
Kentucky Fried Chicken memang merupakan sumber protein yang baik, namun hal itu tidak menjadi perhatian utama para ahli kesehatan.
Ternyata kerenyahan ayam Kentucky ini bisa bertahan berhari-hari. Menurut Stilltasty.com, ayam goreng berlapis adonan (ayam Kentucky) bisa tetap renyah selama 3-4 hari jika disimpan dengan benar.
