5 Resep Krengsengan Kambing Sederhana Tapi Spesial, Empuk dan Mantap
0
0
gospelangolano.com, Jakarta – Untuk menikmati krengsengan kambing yang sederhana namun istimewa, empuk dan nikmat, teknik memasak yang benar sangatlah penting. Krengsengan Kambing, masakan khas Jawa Timur yang lezat, memerlukan persiapan dengan bahan utama seperti daging kambing yang sudah direbus, serta bumbu tradisional seperti bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan berbagai bumbu lainnya.
gospelangolano.com Dihimpun dari berbagai sumber, teknik memasak yang dianjurkan untuk mendapatkan daging empuk adalah memasak dengan teknik 5-30-7, teknik ini praktis dan efektif untuk membuat daging empuk tanpa terlalu ribet.
Memasak krengsengan kambing sederhana diawali dengan teknik merebus sebenarnya. Langkah ini dilakukan dengan merebus daging selama 5 menit pertama setelah air mendidih, lalu diamkan selama 30 menit hingga daging berwarna kecokelatan. Lalu, masak lagi selama 7 menit untuk memastikan daging sangat empuk dan bumbu meresap merata.
Pemilihan bahan dan teknik memasak yang tepat adalah kunci dari resep krengsengan kambing yang luar biasa ini. Penggunaan daging kambing yang sudah diolah membantu mempercepat proses memasak dan memudahkan daging menyerap bumbu. Hadir dengan pilihan bumbu tradisional seperti serai, daun salam, dan daun jeruk menambah aroma dan cita rasa asli krengsengan ini.
Berikut gospelangolano.com ulas resep krengsengan kambing sederhana yang dijadwalkan Selasa (18 Juni 2024).
Tips Memasak: Sebelum memulai, pastikan daging kambing sudah direbus terlebih dahulu untuk mempercepat proses memasak dan membuat daging lebih empuk. Campur semua bumbu hingga rata agar rasa bumbu meresap hingga ke dalam daging. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum baru masukkan daging.
Bahan: 250 gr daging kambing rebus (potong-potong) 1 buah tomat (iris) Garam, gula pasir, kaldu sapi bubuk, merica bubuk secukupnya Minyak goreng Air secukupnya Daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai 3-4 sdm kecap manis
Cara Memasak: Campur bumbu halus lalu masukkan ke dalam minyak, tumis hingga harum. Tambahkan daun lemon, daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan daging kambing, tambahkan garam, gula pasir, sup bubuk, merica, kecap manis, tomat dan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap merata. Sesuaikan bumbu jika perlu, lalu sajikan panas. Resep Krengsengan Kambing Pedas
Tips Memasak: Sebelum mengolah daging kambing, rendam terlebih dahulu dalam campuran nanas, daun pepaya atau soda kue agar daging lebih empuk. Pastikan untuk menghemat air rendaman sebelum dimasak.
Bahan-bahan: Daging kambing giling Bumbu: Bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, daun ketumbar, serai, daun jeruk, tomat potong, kecap manis, garam, merica, penyedap rasa
Cara memasak : Potong daging kambing menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan rendam sesuai anjuran sebelumnya. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai dan daun jeruk. Tambahkan bumbu bubuk, irisan tomat dan daun musim semi. Masukkan daging bersih dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya lalu masak hingga daging empuk dan bumbu menyerap. Periksa bumbu dan sajikan panas. Resep Krengsengan Kambing Balungan
Tip memasak: Rebus tulang kambing hingga matang sebelum dimasak bersama dagingnya untuk mendapatkan kuah yang nikmat dan kaya rasa.
Bahan: Tulang kambing giling Bumbu: Bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, garam, pala, serai, laos, jahe, daun jeruk, daun salam Kecap Bango
Cara memasak: Rebus tulang kambing hingga matang, sisakan air rebusannya. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan serai, bawang merah, jahe, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan sedikit air dan kaldu ke tulang dan didihkan. Masukkan semua tulang dan daging kambing yang sudah matang, masak hingga kuah sedikit berkurang. Tambahkan kecap asin, aduk rata, sesuaikan bumbu sesuai selera dan selamat menikmati.
Tip Masakan: Pastikan memilih daging kambing dari bagian paha untuk hasil paling empuk dan bumbui dengan cemplung untuk cita rasa yang luar biasa.
Bahan: 1 kg daging kambing (bagian paha), Daun salam, daun lemon, gula merah, garam, kaldu jamur Kecap manis
Bumbu halus : bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, tomat
Cara memasak: Daging kambing setengah matang, dipotong-potong seukuran gigitan. Campur semua bumbu, tumis dengan minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun lemon, dan serai. Tambahkan bumbu cemplung, tumis hingga matang. Tambahkan potongan daging, aduk rata. Tambahkan sisa kaldu dan masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Koreksi rasa dengan kecap manis dan kaldu jamur, aduk rata dan nikmatilah. Resep Krengsengan Kambing Gongso
Tips Memasak: Pastikan bumbu goreng sempat meresap ke dalam daging kambing sebelum dimasak hingga matang.
Bahan: 1/2 kg daging kambing Tulang kambing Bawang bombay, bawang merah Saus sambal, merica bubuk, ketumbar bubuk, lilin bubuk. Garam, gula pasir, penyedap rasa kecap, gula palem cair
Cara memasak: Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga lembut. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata. Tambahkan daging kambing dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air dan didihkan. Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, bumbu halus, kecap manis dan gula palem cair. Aduk rata dan masak hingga daging empuk. Sesuaikan bumbu sesuai selera dan sajikan krengsengan kambing gongso panas. Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda bisa mencoba memasak krengsengan kambing sederhana dengan cita rasa yang nikmat dan dalam. Semoga beruntung!
