Resep Lava Cake yang Pasti Lumer, Anti Gagal
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Lava cake pastinya menjadi salah satu makanan penutup yang terkenal di kalangan pecinta coklat. Kue lembut dengan lelehan coklat di tengahnya ini telah memikat hati banyak orang berkat rasa coklatnya yang nikmat dan teksturnya yang nikmat di lidah. Resep kue lava, juga dikenal sebagai kue coklat cair atau coklat moelleux, adalah kombinasi sempurna antara kue coklat tanpa tepung dan souffle.
Salah satu daya tarik utama dari resep lava cake ini adalah adanya lelehan coklat di bagian tengahnya yang akan mengalir keluar seperti lava saat kue dipotong. Momen lelehnya coklat yang keluar dari inti kue menciptakan sensasi manis nikmat di setiap gigitan yang membuatnya begitu digemari. Tak heran jika lava cake kerap menjadi pilihan utama sebagai hidangan penutup yang sempurna untuk mengakhiri makan.
Meski terlihat ribet, namun resep lava cake sebenarnya tidak sulit. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan. Namun, tantangannya adalah untuk mencapai keseimbangan antara eksterior yang lembut dan bagian tengah yang masih meleleh sempurna. Waktu memanggang menjadi kunci utama dalam membuat Molten Lava Cake. Berikut resep lava cake yang dihimpun dari berbagai sumber dari gospelangolano.com, Senin (23/9/2024). 6 ons (170 g) campuran coklat hitam 1/2 cangkir (115 g; 1 batang) mentega tawar 1/4 cangkir (31 g) tepung serbaguna 1/2 cangkir (60 g) gula pasir 1/8 sendok teh garam 2 telur 2 kuning telur Semprotkan empat ramekin atau mangkuk aluminium foil dengan semprotan masak anti lengket. Taburkan coklat bubuk di atas ramekin agar kuenya mudah keluar saat dibalik ke piring nanti. Nyalakan oven dan panaskan hingga 218 °C. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan mentega ke dalam wadah tahan panas, lalu tambahkan coklat cincang di atasnya. Lelehkan campuran ini dalam microwave selama 10 detik atau masukkan ke dalam air mendidih (teknik double boiler). Aduk hingga coklat dan mentega benar-benar meleleh dan tercampur rata. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, gula dan garam dengan mixer. Kocok telur dan kuning telur dalam mangkuk kecil. Setelah tercampur, tuang adonan telur ke dalam mangkuk berisi coklat leleh. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna. Tambahkan campuran coklat dan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga adonan cukup kental dan bebas gumpalan. Jika perlu, kocok perlahan campuran tersebut untuk menghilangkan gumpalan yang tersisa. Tuang adonan secara merata ke dalam ramekin yang sudah disiapkan. Hati-hati jangan sampai memenuhi ramekin terlalu banyak agar kue mengembang sempurna. Tempatkan ramekin di loyang lalu masukkan ke dalam oven. Panggang selama 12-14 menit hingga bagian samping terlihat kencang dan bagian atasnya masih empuk. Setelah dipanggang, biarkan kue dingin selama 1 menit. Kemudian dengan hati-hati balikkan kue ke piring. Kue akan mudah keluar dari ramekin. Tambahkan topping sesuai selera, seperti gula halus, es krim, krim kocok, saus buah atau coklat. Sajikan hangat agar coklat leleh tetap ada di dalamnya.
