5 Cara Goreng Perkedel Jagung dengan Bahan Sederhana, Hasilnya Renyah dan Tahan Lama
0
0
gospelangolano.com, Jakarta Gorengan jagung, salah satu hidangan favorit mereka, kerap menjadi hiasan yang tak tergantikan di meja makan, baik sebagai pendamping nasi maupun sebagai camilan. Keunikan perkedel jagung terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Meski terkesan sederhana, banyak orang menghadapi tantangan dalam menciptakan perkedel jagung yang benar-benar renyah dan tidak berminyak. Seringkali, gorengan jagung hanya bertahan sebentar sebelum mulai melunak.
Beruntungnya, chef Martin Praja, pakar kuliner ternama melalui akun Instagram @marinpraja, telah berbagi rahasia membuat perkedel jagung yang renyah dan tahan lama. Menggunakan bahan-bahan sederhana dan beberapa trik khusus, Chef Martin memastikan setiap gorengannya sempurna dan memuaskan. Di bawah ini adalah panduan langkah demi langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat perkedel jagung dengan tekstur sempurna dan rasa yang nikmat.
Berikut langkah-langkahnya yang dirangkum pada Senin (19/08/2024).
Langkah pertama siapkan mangkuk besar untuk mencampur semua bahan. Menurut Chef Martin, kunci dari langkah pertama ini adalah memadukan jagung utuh dengan jagung kupas untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Saya lebih suka satu bulir jagung utuh dan satu bulir jagung kupas. “Dengan begitu tekstur jagung di perkedelnya tetap terasa utuh,” kata chef Martin dalam unggahannya di Instagram @marinpraja pada Kamis (15/8).
Langkah selanjutnya, campurkan oat dengan bahan lain seperti tepung terigu, merica, bawang putih bubuk, garam dan gula pasir. Rahasia lezat resep ini terletak pada penambahan tepung beras. “Saya menambahkan sedikit tepung agar perkedel jagung tetap renyah lebih lama,” kata Martin. Tepung beras berperan penting dalam memberikan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama.
Setelah semua bahan kering tercampur rata, tambahkan air secukupnya – Chef Martin biasanya menggunakan sekitar 5 sendok makan air – lalu aduk hingga tercampur dengan kekentalan terbaik. Dengan menambahkan air yang tepat, adonan akan lebih mudah dibuat dan hasil gorengannya tidak terlalu berminyak.
Panaskan wajan dengan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak sudah sangat panas sebelum Anda mulai menggoreng adonan jagung. Goreng donat selama kurang lebih 7 menit hingga mencapai kerenyahan yang diinginkan. Untuk hasil yang sempurna, goreng hingga bagian bawah berwarna kecoklatan, lalu balik hingga matang merata, kata chef Martin.
Setelah gorengan jagung matang, angkat dan tiriskan minyak dengan hati-hati sebelum disajikan. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini, Anda akan bisa menikmati gorengan jagung renyah yang tetap renyah lebih lama. Semoga berhasil dan nikmatilah!
Donat jagung tidak selalu cocok untuk diet karena biasanya digoreng dan mengandung kalori dan lemak. Namun, untuk pilihan yang lebih sehat, Anda bisa memanggangnya atau menggunakan lebih sedikit minyak saat menggoreng.
Untuk membuat perkedel jagung tanpa telur, Anda bisa mengganti telur dengan bahan penting lainnya seperti tepung tapioka atau yogurt. Pastikan adonan masih kental dan dapat dibentuk dengan baik.
Gorengan jagung bisa disajikan dengan berbagai macam masakan seperti nasi, sambal, atau sebagai lauk hidangan utama seperti ayam goreng atau sayur mayur.
Ya, gorengan jagung bisa dibuat dalam jumlah besar dan dibekukan. Goreng donat hingga setengah matang, lalu bekukan. Sebelum disajikan, goreng kembali hingga matang sepenuhnya.
Untuk menghindari gorengan jagung yang terlalu berminyak, pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan gorengan. Gunakan minyak secukupnya dan jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng.
